Gâteau magique à la crème de marron

Vous vous souvenez de mon gâteau magique à la vanille ? Voici la version à la crème de marron ! Pourquoi magique ? Parce qu’il y  a 3 couches différentes qui se forment lors de la cuisson : un flan, une crème onctueuse et un gâteau aérien au-dessus. Je trouve qu’il ressemble à la tarte au fromage blanc (alsacienne), niveau texture, j’adore !

Ingrédients : (pour un gros gâteau, ici j’ai fait que la moitié de la dose et j’ai utilisé le moule tablette Demarle)

– 350 g de crème de marron
– 100 g de sucre en poudre
– 125 g de beurre fondu
– 120 g de farine
– 4 oeufs
– 50 cl de lait
– 1 pincée de sel
– 1 CàS d’eau

Recette :

Préchauffez le four à 150° (th.5).

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Fouettez les jaunes d’oeufs avec la cuillerée d’eau et le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux à l’aide du batteur électrique.

Ajoutez le beurre fondu, la crème de marron puis la farine.

IMG_2115r

Mélangez la préparation et versez le lait petit à petit. La préparation doit être bien mousseuse.

IMG_2119r

Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez délicatement à la préparation précédente, en 3 fois. Remuez délicatement pour ne pas casser les blancs.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé.

IMG_2122r

Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 45 mn environ à 150° (th.5). Le dessus doit être légèrement doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Le gâteau est tout tremblotant à la sortie du four. Laissez-le totalement refroidir et démoulez-le uniquement après l’avoir laissé au moins 1h au réfrigérateur. C’est après un temps au froid que vous pourrez démouler le gâteau et qu’on pourra bien voir les différentes couches du gâteau. Ne soyez pas trop pressés 😉

Plus le gâteau sera haut et plus les différentes couches seront visibles 🙂

IMG_2144r

Bonne journée et on se retrouve mercredi pour un message spécial 😉

Partagez cette recette !

7 commentaires

  1. Bonjour Eva Ça rend bien avec ce moule tablette tu en fais bien la promotion merci pour le partage bonne journée !

Répondre à Chris Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.