Gâteau chat au chocolat

Mercredi, Hanaé a eu 5 ans ! Même sans invité et sans sortir, nous avons fêté son anniversaire tous les 3 et elle était ravie ! Elle voulait un gâteau en forme de chat, alors j’ai fait un petit gâteau, juste pour nous. Il est composé d’une base de gâteau au chocolat classique, d’une ganache montée et de fruits rouges. Comme toujours, recette facile et rapide à réaliser.

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Gâteau au chocolat :

  • 200 g de chocolat
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 g de farine

Ganache montée :

  • 50 g de chocolat
  • 50 g de crème liquide bouillante
  • 50 g de crème liquide froide

Garniture et décoration :

  • 50 g de fruits rouges surgelés (mûres et myrtilles pour moi)
  • 20 g de chocolat (pour les moustaches et le museau)
  • 2 smarties

Recette :

La veille, préparez la ganache montée : Faites bouillir 50 g de crème liquide et versez-la sur le chocolat concassé. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Versez ensuite la crème liquide froide dans le saladier, remuez et filmez à contact de la crème. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4h ou une nuit.

Cherchez un modèle de chat sur internet en tapant “coloriage chat facile“. Imprimez-le selon la taille souhaitée. Ici, j’ai voulu vraiment un petit gâteau, comme nous étions que 3…

Sortez les fruits rouges du congélateur et déposez-les dans un bol.

Le lendemain, préparez le gâteau au chocolat : Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre et le chocolat à feu doux. Lorsqu’il est fondu, remuez le tout pour que ça devienne bien lisse. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre dans un saladier. Versez le chocolat dans le saladier et remuez. Ajoutez la farine. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement dans le mélange. Versez la pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou dans un grand moule à génoise fariné en silicone comme moi ici (33 cm sur 23 cm). Faites cuire pendant 12 minutes à 180°. Sortez du four et laissez entièrement refroidir avant de procéder à la suite de la recette.

Continuez ensuite la ganache montée : Sortez la ganache du réfrigérateur et déposez-là dans un saladier (de préférence bien froid, le saladier, vous pouvez le laisser un peu au réfrigérateur également avant.). Fouettez la ganache au batteur électrique ou au robot, jusqu’à ce qu’elle se transforme en une mousse légère, toute claire et onctueuse. Versez la ganache montée dans une poche à douille, et déposez-la au réfrigérateur en attendant.

Montage : Déposez le modèle en papier sur le gâteau et découpez soigneusement les contours à l’aide d’un petit couteau. Déposez le premier chat sur le plat de service.

Déposez des fruits rouges sur le chat. Couvrez de ganache montée. Découpez une deuxième forme de chat comme avant. Déposez le deuxième chat par-dessus. Recouvrez de ganache montée. Faites des traits à l’aide d’une fourchette, pour donner l’effet de poils de chat.

Déposez le gâteau au frais, le temps de faire la déco.

Décoration : Faites fondre les 20g de chocolat, et dessinez des moustaches et un museau. Laissez reposer quelques minutes au congélateur et déposez sur la tête du chat. Ajoutez deux smarties pour les yeux.

Laissez reposer le gâteau au frais jusqu’au moment de servir. Avec les chutes du gâteau au chocolat, découpez des petits chats à l’aide d’emporte-pièces chat ou autre.

Et voici le petit gâteau chat pour les 5 ans de ma fille, elle était très contente et le gâteau était très bon ! On s’en souviendra de cet anniversaire confiné.

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Petits pains farcis à la poêle

Aujourd’hui, je vous partage une recette absolument délicieuse, pas chère et facile à réaliser. Je faisais très souvent cette recette à la viande hachée puis je suis tombée sur une version aux légumes sur le site de 750g !

Ingrédients : (Pour 6 pains)

Pâte :

  • 200 g de farine
  • 50 g de semoule de blé fine
  • 8 g de levure fraîche de boulanger
  • 15 cl d’eau tiède
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 2 grosses carottes
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d’ail
  • 1 càc de cumin
  • 1 càc de curcuma
  • 1 CàS de persil frais ciselé
  • Sel, poivre
  • 1 CàS d’huile d’olive

Recette :

Préparez la pâte : Dans un saladier ou dans le bol du robot, versez la farine, la semoule, le sel et la levure émiettée. Versez l’eau tiède (attention, si l’eau est trop chaude, ça va tuer la levure et la pâte ne lèvera pas). Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

Couvrez le saladier à l’aide d’un morceau de film alimentaire et laissez lever pendant une heure à température ambiante.

Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez les oignons et émincez-les. Épluchez les carottes et râpez-les. Faites chauffez la cuillerée d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons quelques minutes puis ajoutez les carottes râpées, l’ail émincé, le persil haché et remuez. Salez, poivrez. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

Lorsque la pâte a bien levé, versez-la sur le plan de travail fariné. Formez 6 pâtons du même poids. Roulez un pâton en boule, puis aplatissez-le de manière à obtenir un disque de 15 cm de diamètre à peu près. Il ne doit pas être trop fin sinon la pâte va se déchirer.

Déposez une belle cuillerée à soupe de garniture au centre puis rabattez les bord de la pâte vers le haut pour que la garniture soit enfermée. Appuyez bien pour ne pas qu’elle s’échappe et aplatissez la boule délicatement avec vos doigts farinés pour former un palet de 15 cm de diamètre. Déposez les pains au fur et à mesure sur une assiette farinée.

Faites chauffer une poêle et déposez les petits pains (par 2/3 en fonction de la taille de la poêle) sans matière grasse. Laissez cuire 4 minutes par côté à feu moyen.

Servez tiède !

Trempez les petits pains dans du fromage blanc aux herbes par exemple.

Bonne journée !

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Donuts-pomme

Cuisinons avec les enfants, pour passer le temps, pour développer leur motricité fine, leur patience, leur créativité…. Maintenant qu’on est confiné, on a le temps !

C’est une petite recette très rapide à faire pour le goûter.

Ingrédients : (Pour 3 personnes)

  • 2 pommes
  • 1 demi citron
  • 20 cl d’eau
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de chocolat
  • Vermicelles en chocolat et multicolores
  • Perles en sucre

Recette :

Pressez le demi jus de citron dans un saladier et ajoutez les 20 cl d’eau.

Ôtez le trognon des pommes et coupez les pommes en rondelles assez épaisses d’un centimètre environ. Trempez les rondelles de pommes dans l’eau citronnée et déposez-les sur un papier sulfurisé.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et délayez le sucre glace dans un peu d’eau de manière à obtenir un glaçage un peu épais.

Répartissez les différents vermicelles et perles en sucre dans des petits ramequins.

Versez du glaçage ou du chocolat fondu à l’aide d’une cuillère et saupoudrez de vermicelles et perles en sucre.

Bon appétit !

Prenez soin de vous, et à lundi avec une nouvelle recette !

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Brioche tressée aux pommes

Bonjour à toutes et à tous ! Nous sommes confinés, alors on cuisine encore plus, non ? Le blog connaît un pic de visites depuis vendredi, c’est bien, plein de gens cuisinent <3

On ne va pas déprimer, on a plein de choses à faire à la maison. Nous reportons aussi l’anniversaire des 5 ans de ma petite, qui est déçue mais on fera en sorte qu’elle passe une belle journée ❤️

Voici aujourd’hui une délicieuse brioche fourrées aux pommes caramélisées… J’ai réalisé cette brioche pour le goûter, elle a eu beaucoup de succès !

Ingrédients : (pour 1 brioche)

Pâte à brioche :

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre ramolli
  • 15 g de levure fraîche de boulanger
  • 1 œuf
  • 10 cl de lait
  • 1 càc de vanille liquide
  • Une pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Grains de sucre

Garniture aux pommes :

  • 2 pommes
  • 15 g de beurre
  • 30 g de sucre roux
  • 1 pincée de cannelle (ou plus)

Recette :

Faites tiédir le lait et émiettez la levure dans le lait. Attention, si le lait est trop chaud il va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre, le sel, la vanille. Cassez l’œuf et versez le mélange lait-levure. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène. Ajoutez alors le beurre ramolli coupé en dés. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et qu’elle se détache des parois du saladier.

Couvrez le saladier d’un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte pendant 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Pendant ce temps, préparez les pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles pas trop fines. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes. Saupoudrez de sucre roux et de cannelle. Retournez les pommes lorsque la première face est bien dorée. Laissez cuire 5 minutes, il ne faut pas que les pommes soit trop cuites et tombent en purée. Laissez refroidir.

Versez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez la pâte : c’est-à-dire appuyez sur la pâte pour en faire ressortir l’air. Étalez la pâte en forme d’un ovale d’environ 30 cm de long.

Déposez les lamelles de pommes au centre de l’ovale. Rabattez les deux extrémités puis alternez une bande de gauche, puis une bande de droite sur les pommes. Vous allez obtenir une jolie tresse.

Laissez reposer la tresse pendant 30 mn à température ambiante.

Au bout des 30 mn, préchauffez le four à 180°. Badigeonnez la tresse de jaune d’œuf battu et saupoudrez de grains de sucre.

Cuisson :

Faites cuire la brioche pendant 20/25 mn à 180° jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Laissez tiédir avant de la déguster !

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Velouté de fanes de radis

Voici une petite soupe que je fais assez souvent au printemps, lorsque nous mangeons des radis ! Lorsque les fanes sont bien fraîches et bien belles, je fais un velouté.

D’abord, je nettoie mes radis, je les équeute puis je lave toutes les tiges et feuilles à grande eau. Ce velouté est un vrai délice, ma fille de presque 5 ans aussi l’adore ! En plus, comme il est tout vert, il fait une belle moustache :p

Ingrédients : (pour gros bols)

  • Fanes et tiges d’une botte de radis roses (feuilles bien fraîches)
  • 10 g de beurre
  • 30 cl d’eau
  • 2 petites pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Crème fraîche (facultatif)

Recette :

Rincez les feuilles des radis sous l’eau, en plusieurs fois si nécessaire. Égouttez-les.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, et ajoutez les fanes des radis et les tiges. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Ajoutez l’eau et le cube de bouillon.

Faites cuire avec un couvercle pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Mixez le tout jusqu’à ce que le velouté soit bien lisse. Servez bien chaud avec une petite cuillerée de crème fraîche si vous le souhaitez.

Bon appétit !

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Pizza aux fromages et pesto

Tadaaam, voici la recette mystère préparée en partenariat avec la boutique Magazzino du centre commercial des Terrasses à Sarrebourg.

J’ai pu choisir des ingrédients dans cette grande boutique de produits italiens et voici la recette que j’ai voulu réaliser : très italienne et surtout végétarienne !

Ingrédients : (pour 2 pizzas)

Pâte :

  • 500 g de farine T55
  • 25 cl d’eau tiède
  • 3 CàS d’huile d’olive
  • 20 g de levure fraîche de boulanger (ou un sachet de levure de boulanger déshydratée)
  • 1 g de sel

Garniture :

  • 20 cl de coulis de tomates cerises
  • 6 càc de pesto
  • 1 grosse boule de mozzarella di bufala
  • Copeaux de pecorino fraîchement râpés (ou parmesan)
  • 10 grosses câpres italiennes

Recette :

Commencez par préparer la pâte : Dans un saladier ou bien dans le bol de votre robot, versez la farine et le sel. Au centre, ajoutez la levure émiettée grossièrement, l’huile d’olive et versez l’eau tiède. Attention, si l’eau est trop chaude, elle va tuer la levure et votre pâte ne lèvera pas.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

Couvrez le bol de votre saladier à l’aide d’un morceau de film alimentaire et laissez lever la pâte pendant environ 1H30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Lorsque la pâte a bien levé, déposez-la sur le plan de travail bien fariné et formez deux pâtons du même poids. Étalez le premier pâton à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Donnez-lui une forme ronde approximativement et déposez la pizza sur une pierre à pizza ou bien sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Faites la même chose avec l’autre moitié de la pâte.

Préparez la garniture : Coupez la mozzarella en dés. Râpez le pecorino (parmesan) en copeaux à l’aide d’un éplucheur.

Préchauffez le four à 210° (th.7).

Étalez du coulis de tomates sur les fonds de pizza. Déposez des cuillerées de pesto, puis des dés de mozzarella. Terminez par déposez des copeaux de pecorino et quelques câpres.

Cuisson :

Faites cuire la pizza pendant 15 mn environ, jusqu’à ce que la mozza soit bien fondue et que le fond de la pizza soit doré.

Rajoutez quelques copeaux de pecorino au moment de servir.

Bonne journée !

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Gâteau mousseux au fromage blanc à la vapeur

Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette très originale et complètement dingue. J’ai fait une tarte au fromage blanc (Käsekuchen) mais sans la pâte à tarte et je l’ai cuite à la vapeur.

Pourquoi le cuire à la vapeur ? Parce que la cuisson à la vapeur a de nombreux avantages pour les gâteaux : le gâteau sera très moelleux, très gonflé et il ne va pas “retomber”.

Ingrédients : (Pour un gâteau de 22 cm de diamètre environ)

– 2 œufs
– 400 g de fromage blanc
– 2 CàS de farine
– 50 g de sucre en poudre
– 1 càc de vanille liquide
– Coulis (fruits de la passion ici)

Recette :

Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, la vanille, la farine et le fromage blanc. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à lé préparation, en remuant à l’aide d’une spatule souple en silicone.

Versez la préparation dans un moule de 20 ou 22 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.

Cuisson :

Faites cuire pendant 45 minutes à la vapeur :

– Soit dans un appareil à vapeur, soit au thermomix, soit au vitaliseur, soit à la casserole comme moi ici :

Cuisson à la casserole :

Faites chauffer de l’eau dans une casserole. Déposez une grille (à gâteau) sur la casserole. Déposez ensuite le moule au centre et recouvrez à l’aide d’un égouttoir à pâte et un torchon. (Le torchon va éviter que les gouttes de condensation de l’eau ne retombent sur le gâteau.)

Pour vérifier la cuisson, plantez un pic en bois dans la pâte, il doit ressortir sec.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, et saupoudrez-le de sucre glace ou de coulis lorsqu’il est froid. Vous pouvez même le laissez reposer plusieurs heures au frais avant de le servir.

Arrosez le gâteau de coulis.

Bon appétit !

Voici la première recette que je tape sur ce nouveau blog. J’espère que vous la verrez. N’hésitez pas à vous inscrire à ma newsletter (en haut à droite) pour ne manquer aucune recette. Pour les anciens inscrits, j’espère que vous l’aurez tous reçue 🙂

Bonne journée à tous et bon we !

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Bienvenue sur evacuisine.fr

Bonjour !!

Vous vous trouvez actuellement sur la nouvelle version de mon blog Evacuisine.

Ma cousine Camille a beaucoup travaillé (merci cousine <3), je suis vraiment très heureuse que tout se soit bien passé.

Oui, en 11 ans de blog et plus de 1700 recettes, on peut dire que j’y ai passé vraiment beaucoup de temps… Ce blog, comme vous le savez, m’a permis de devenir autrice de livres de cuisine aux éditions Hachette (depuis 9 ans maintenant) et encore tout un tas d’autres choses.

Vous êtes très nombreux à venir quotidiennement sur evacuisine et à me suivre sur les réseaux sociaux. (Facebook et Instagram…) Merci à vous tous, j’espère que vous continuerez à me suivre ici.

Pourquoi cette nouvelle version ?

Comme je vous l’avais signalé dans un message précédent, j’ai décidé de quitte la plateforme Canalblog qui hébergeait mon blog jusqu’à présent. Canalblog est une plate-forme gratuite, ce qui était très pratique quand je débutais en 2008. Mais il y avait des pubs, et surtout beaucoup trop de jours où le blog était en maintenance et inaccessible, sans que je sois prévenue.

Désormais, je vais utiliser WordPress avec mon propre hébergement. J’ai accès à plus de fonctionnalités, et je suis enfin indépendante. J’ai le contrôle sur la technique de mon blog.

Camille et moi en profitons pour remercier Thomas, alias «Oncle Tom», qui a développé le plug-in gratuit Canalblog Importer pour transférer en quelques clics tout le contenu d’un blog Canablog vers WordPress. Il a donné de son temps et de son énergie pour adapter et améliorer ce plug-in, car il voulait vraiment que ça marche pour Evacuisine, qui est un gros blog ! Son aide nous a fait gagner un temps fou.

Si vous aussi vous avez encore un blog chez Canalblog et que vous voulez en partir pour utiliser WordPress, on vous conseille chaudement d’utiliser cet outil magique. Vous pouvez écrire à site@evacuisine.fr si vous avez besoin de conseils ou d’aide !

Qu’est-ce qui va changer ?

Pour vous, absolument rien ! L’adresse du blog est toujours evacuisine.fr., et vous retrouverez toutes les recettes publiées depuis 2008. Je vais continuer à publier deux recettes par semaine.

Il se peut cependant que vous rencontriez quelques problèmes mineurs. Peut-être que si vous avez enregistré un lien vers une recette, il ne fonctionnera plus, que certains commentaires n’ont pas été transférés (notamment les plus récents), ou que certaines images ne s’affichent pas…

N’hésitez pas à m’envoyer un message à site@evacuisine.fr ou via les réseaux sociaux si vous constatez le moindre bug de ce genre. Ou même si vous avez des questions ou des suggestions ! Je vous remercie par avance.

Pour recevoir la newsletter

Toutes les personnes qui s’étaient inscrites à ma newsletter continueront de la recevoir, sauf celles qui avaient coché l’option “Anonyme”. Cette option m’empêche de voir votre adresse e-mail et je n’ai pas pu vous transférer sur la nouvelle newsletter !

Si c’est votre cas (ou si vous n’êtes pas sûr parce que vous ne vous en souvenez plus), je vous conseille de vous réinscrire en entrant votre e-mail dans le champ “Newsletter”, dans la colonne de droite, et en cliquant sur “S’inscrire”.

Bonne journée et encore merci pour tout votre soutien et votre patience ! Et à très vite pour une nouvelle recette 🙂

Eva

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Annonce : le blog va déménager

Bonjour à toutes et à tous.

Je vous avais dit il y a quelques semaines que evacuisine allait changer de plate-forme… Les choses se précisent : c’est prévu dans quelques jours maintenant !

Pour vous, cela ne changera strictement rien, car l’adresse du blog sera toujours evacuisine.fr., et vous retrouverez toutes les recettes publiées depuis 2008. Il se peut que pendant quelques jours, il y ait des soucis. Peut-être que si vous avez enregistré un lien vers une recette, il ne fonctionnera plus, que certains commentaires n’aient pas été transférés, ou que certaines images ne s’affichent pas… N’hésitez pas à m’envoyer un message via le blog ou les réseaux sociaux si vous avez des questions ou bien si vous constatez des bugs. Je vous remercie par avance 🙂

Je suis sur la plateforme de Canalblog depuis 2008 et là, je vais utiliser WordPress avec mon propre hébergement. Pourquoi changer ? Canalblog est une plate-forme gratuite,ce qui était très pratique quand je débutais. Mais il y a quelques pubs indépendamment de ma volonté, et beaucoup trop de jours où le blog est en maintenance et inaccessible, sans que je sois prévenue. Maintenant sous WordPress, j’ai accès à plus de fonctionnalités. Et surtout, je suis indépendante et j’ai le contrôle sur la technique de mon blog.

Et en plus, énorme avantage, le “nouveau blog” s’affichera beaucoup mieux en version mobile et tablette. Donc je suis très contente. Il ressemblera à ça :

Donc pas de grand changement. Si vous voulez me laisser un commentaire, il faudra dorénavant cliquer juste en dessous du titre de la recette.

Bonne journée et à dans quelques jours sur le nouveau blog !

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