Gâteau à la courgette et crumble au parmesan (Crumb cake salé)

Voici un délicieux gâteau à la courgette recouvert de crumble au parmesan. Servez ce gâteau en guise de repas du soir accompagné d’une salade verte, par exemple. C’est un délicieux crumb cake salé 🙂

Ingrédients : (pour un moule carré de 20 cm)

Gâteau :

– 2 courgettes (environ 450 g)
– 3 oeufs
– 60 g de farine
– 10 cl de lait
– 100 g de fromage blanc (ou crème)
– Origan séché
– Sel, poivre

Crumble :

– 70 g de beurre froid
– 100 g de farine
– 100 g de parmesan râpé

Recette :

Rincez les courgettes et coupez-les en rondelles assez fines.

Déposez les rondelles de courgette dans un plat. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, le lait et le fromage blanc. Assaisonnez. Versez la pâte sur les courgettes, dans le plat.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Préparez le crumble : mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan râpé et le beurre bien froid, jusqu’à l’obtention d’un genre de sable. Versez le crumble dans le plat.

Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 30 mn à 180°, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laissez refroidir avant de le couper en carré.

Servez-le tiède ou bien froid.

Retrouvez cette recette dans mon livre Crumb cakes

Bonne journée !