Ingrédients : (pour 15 gaufres environ)
– 250 g de farine
– 1 oeuf
– 20 g de levure fraîche de boulanger
– 120 g de sucre perlé
– 120 g de beurre mou
– 15 cl de lait
– 1 pincée de sel
Recette :
Émiettez la levure fraîche dans le lait tiède. (Attention, si le lait est trop chaud, il va tuer la levure et votre pâte ne pourra pas gonfler.) Mélangez et laissez reposer 3 mn.
Dans un saladier, mélangez la farine et la pincée de sel. Ajoutez l’oeuf, puis le mélange lait-levure. Pétrissez la pâte à la main ou au robot jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Ajoutez le beurre mou en dernier et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. La pâte est assez liquide, c’est normal.
Couvrez votre bol à l’aide d’un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit tiède sans courant d’air pendant 30 mn. (A côté du radiateur, pour moi.) Au bout des 30 mn, ajoutez le sucre perlé et pétrissez à nouveau quelques minutes.
Couvrez à nouveau votre bol et laissez reposer pendant 15 mn.
Huilez légèrement votre gaufrier à l’aide d’un pinceau. Déposez une cuillerée à soupe de pâte sur le gaufrier bien chaud et fermez-le.
Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et bien caramélisées. C’est le sucre perlé qui fait caraméliser les gaufres !
Vous pouvez déguster ces gaufres liégeoises tièdes ou totalement refroidies.
Bonne journée !
Bonjour Eva, j’espère que ce choix t’a plu. Ici nous sommes fan depuis que nous les avons découverte.
Très bon dimanche « voisine »
Miam elles ont l’air si bonnes !
Elles me font bien envie tes gaufres, les liégeoises, ce sont mes préférées…
miam.. j’en cherchais une depuis longtemps, sans jamais trouvé THE recette. Les tiennes ont l’air succulentes je note ^^
j’adoooore ces gaufres!!un très bon choix!!bonne ronde
j’adore!! je note la recette!! bonne ronde
Une belle idée que cette ronde interblog qui nous fait découvrir des recettes originales et de nouveaux blogs. C’est avec grand plaisir que je découvre le tien aujourd’hui.
Bonne journée
Michèle
Très bon choix!
ces gaufres sont délicieuses
bon dimanche
bonne ronde
bises
jojo
hum, joli choix pour cette nouvelle ronde !
Hum, ça donne envie d’y goûter.
Bonne chance pour votre jeu.
Bonne journée
Quel régal!!!!!!
Bonjour,
J’ai très envie de tester cette recette mais j’ai une question: est-il possible de faire la pâte la veille et de la garder au frigo? Ou la pâte risque-t-elle de « retomber » vu qu’elle contient de la levure de boulanger? Merci d’avance pour votre réponse!
hum, j’en ai l’eau a la bouche. l’idee des perles de sucres est genial
un superbe délice ces gaufres !! ça me donne envie d’acheter un gaufrier ;o)
ah ces bonnes gaufres du nord
Bonjour,
Je craque pour tes gaufres ! Cela faisait longtemps que je n’étais pas venue ici et pourtant je vois pleins de bonnes recettes !
N’hésite pas à passer sur mon blog à l’occasion !
Bon dimanche
hummmm qu’elles sont belles ces gaufres !!! Bonne ronde ^-^
Très appétissantes tes gaufres, je vais essayer.
Bises D@ny66
Un bon choix pour se régaler! Bisous
J’adore ces gaufres…c’est une tuerie !!
Très tentantes tes gaufres. Bonne ronde.
Elles ont l’air extra et maintenant que j’ai un gaufrier … je peux craquer ! Bises
Hummm parfait par les temps qui court! biz.
Les gauffres, j’adore !
Magnifiques tes gaufres, super choix !! bonne ronde
superbes !
c’est si bon, miammm
Tes gaufres ça donne vraiment envie, très bon*Maria
Superbes!
Il faut que j’essaye ces gaufres liégeoises vraiment!
Extra
Cela faisait longtemps que je cherchais une bonne recette de gaufres.. et voilà que je l’ai trouvé mon graal. Vraiment superbe, merci !
gaufres liégeoises
Enfin, j’ai vu, j’ai fait, on les a apprécié, et c’est repartie pour une autre (fournée). Elles sont comme on voulait…. Délicieuses et avec le rajout de ce surcre perlé qui fait tout…..
Merci Eva.
Merci pour la réponse que je cherchais depuis plus d’une heure…
Les meilleures gaufres. ♥ Je ne me suis jamais lancée dans la réalisation alors que j’adore ça ! Je note cette recette précieusement pour essayer tout bientôt !
elles sont délicieuses ,croquantes et juste sucrées comme il faut,c’est bon pour les gourmandes BRAVO
Bonjour, puis-je les cuisiner la veille pour le lendemain ?
Elles seront meilleures le jour même. Vous pouvez faire la pâte la veille et la laissez reposer au réfrigérateur avec un film alimentaire, plutôt. Si vous les faites la veille et que vous les réchauffez le jour J, elles risquent d’être moins bonne et sèches
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http://www.evacuisine.fr
bonjour merci pour cette recette une pure merveille
J’adore vos recettes. Merci !!! J’ai déjà testé quelques unes de vos recette et à chaque fois, c’est une vraie réussite et un régal ! Merci beaucoup pour vos partages de recettes. Viens de faire la recette des gaufres liégeoises, elles sont parfaites !
Plus besoin d’aller en acheter, c’est meilleur quand c’est fait maison.
Elle a l air bien bonne cette recette! Par quoi je pourrais remplacer l oeuf? Une idee?… merci d avance