Bonjour, je voulais vous remercier d’avoir été si nombreux à voter pour ma recette de mini charlottes chocolat-fraises, parce que j’ai gagné ! Je vais apparaître dans la newsletter Regioneo, et ils m’ont déjà consacré un bel article.
Passons à la recette. Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de macarons ! J’en ai profité pour en faire, comme on avait un repas de famille !
Ingrédients : (pour 30 macarons, soit 60 coques)
– 110 g de blanc d’œuf vieillis de 2 jours
– 175 g de sucre glace
– 125 g de poudre d’amandes
– 75 g de sucre en poudre
– colorant alimentaire bleu foncé (en poudre pour moi)
Ganache :
– 25 g de crème liquide
– 100 g de chocolat blanc (aux fruits rouges)
– 20 g de myrtilles surgelées
Recette :
Mixez ensemble la poudre d’amandes et le sucre glace.
Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à être bien
pris, ajoutez le sucre en poudre en pluie, puis continuer de fouetter,
jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
Tamisez le mélange sucre glace/poudre d’amande au dessus des blancs. Ajoutez le colorant alimentaire en poudre.
Macaronisez l’ensemble. (C’est à dire rabattre la préparation sur elle-même jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et brillant.)
Mettez la pâte dans une poche à douille. Dressez les macarons (environ
3 cm de diamètre).
Laissez-les « croûter » une vingtaine de minutes au moins.
C’est une étape très importante, il faut laissez une petite croûte se former sur les macarons, sinon ils vont craqueler pendant la cuisson. Je les laisse croûter le temps de préparer ma ganache en général.
Cuisson :
Entre 8 et 10 mn sur 160°. Enfournez-les dans un four bien préchauffés.
Ganache : Faites bouillir la crème liquide dans une petite casserole. Ajoutez le chocolat blanc cassé en petits morceaux, et les myrtilles, hors du feu.
Lissez bien, jusqu’à ce que tous les petits morceaux de chocolat aient fondu. Pour donner un peu plus de couleur à la ganache, écrasez un peu les myrtilles.
Laissez refroidir au frigo, la ganache va prendre quand elle sera bien froide.
Garnissez les coques avec la ganache. Il est préférable de laisser les macarons au frais jusqu’au lendemain, ils seront meilleurs.
Bonne journée 🙂
Bons et beaux !
Félicitations pour ce 1er prix !! tu l’as bien mérité !!! elles sont trés jolies et certainement excellentes tes minis charlottes !!
Et J’en profite pour te chipper un macaron !!!
Félicitations à toi pour le 1er prix mérité ! Je te pique un macaron au passage…Très bonne journée, bises
Ils sont superebes ! Biz
Bravo pour le premier prix,
pour les macarons, le plus dur est de les laisser au frais jusqu’au lendemain !!!
bonne journée, bisous, Mamouzette
très joli ! et j’imagine très bon aussi ..
Bonne dégustation.
Bises
Caro.
miam, miam,
je croquerais bien un de tes jolis macarons!
biz,et bonne journée,
samia
ils sont superbe et bien jolis!
Ca a l’air bien gourmand cette association.
BRAVO!!!
Félicitation pour ton 1er prix, c’est super.
Tes macarons sont à croquer…….. trop bien réussis, ils sont magnifiques, puis le goût de la ganache chocolat blanc/myrtilles doit être une tuerie. J’aime beaucoup les fruits-rouges.
BRAVO – BRAVO
Bonne journée
BISES
JO
tes macarons sont toujours une merveille !
Bravo, ils sont superbes tes macarons !
Très très tentant !
Ils sont terribles ces macarons!!!
Bonne journée
Hummm !
Tu me donnes faim ! Bravo pour ce blog, je le mets dans mes favoris !!!
Syl
Ils sont très gourmands tes macarons. Sincèrement ils sont très beaux, les couleurs me plaisent bcp
Félicitations pour l’ honneur sur canalblog.
Karim
je n’ai pas encore testé cette version !!! ça me donne envie d’essayer
Félicitation pour le concours!! Et tes macarons hmmmm un régal!!
Qu’ils sont BEAUX, infiniment appétissants, j’en ai l’eau à la bocca!
Merveilleux macarons…
Je n’arrive pas à les réussir. pourtant j’utilise la recette de Mercotte!
Bonne journée
Oh superbe tes macarons
et bonne idée bisous mimi
Colorants
On les trouve où les colorants en poudre ?
Merci.
Beaux… à croquer!
une pur merveille bravo
ils sont vraiment superbes ces macarons !
bravo à toi
bisous
Je suis pour….. Bises !
juste à deguster!! bravo pour cette belle realisation ;o)
bisou
sag
La famille s’est jetée sur les macarons !! Le reste est parti à Vincennes pour JM qui n’a pas pu venir, je suis certaine qu’il en a été ravi !
Bises
maman
Rien que par la couleur ils sont superbes !
ils sont superbes .. ça doit être une tuerie
Quelle belle réussite tes macarons, ils sont très appétissants ! Bonne journée Eva
Ils sont superbes. bravo. tu me donnes envie de refaire des macarons.
Félicitations pour ce prix gourmand bien mérité !
Ils sont superbes et très réussis tes macarons !
Très bon mercredi,
Bisous, Doria
Bravo pour ton prix…
Moi aussi, cela fait longtemps que je n’ai pas fait de macarons…ta ganache est super originale
Je dois dire que je n’ai encore jamais fait de macarons à la myrtille, les tiens sont très réussis !
Tout d’abord félicitations pour ce concours !!! Et bravo pour les macarons … c’est mon gouter/dessert préféré … et à tous les parfums !!
Bizz
waouh les superbes macarons
bonne journée
c’est mérité! tu as du talent et ces macarons le prouvent une fois de plus
quel régal tes petits macarons! je t’en pique un voir deux au passage! et félicitations pour ta recette! bisous!
Superbe et tres originale! J’aime beaucoup!
féliciations!!!!
tes macarons sont parfaits avec leur belle couleur!
ils sont parfait et la ganache tres gourmande
bises charoufa
Trop la classe cette couleur me plais!!! Bises!
bravo pour le concours et tes macarons sont superbes
Si tu pouvais faire des livraisons, ce serait super ! Je suis une fan de myrtilles !!!!
C’est trop bon,je t’en chipe un au passage lol,bisous!
Félicitation!!!
Tes macarons sont magnifiques.
Bisous.
Caro
j’adore leurs couleur, ils sont à croquer biz
Un grand Bravo!! Félicitations!! Il faut dire que tes mini charlottes donnent terriblement envie, pas étonnant d’avoir gagné avec de telles petites merveilles!!
Merveilleux, gourmands, irrésistibles !!!! Bisous
Macarons ??? Je veux bien goûter hi hi Félicitations pour tes minis charlottes ^ – ^ Bisous
Sublimes! Félicitations pour le concours!
whaa, bravo c’est une belle recette de macarons.
J’adore leur couleur et la ganache doit être à tomber ;o) ça fait longtemps que je n’en ai pas fait non plus, ça donne envie de s’y remettre
Félicitations !!!
Et bravo pour ces beaux macarons!!! La couleur est superbe!!!
félicitations pour ce premier prix tu le mérites car ta charlotte est superbe
pour tes macarons j’ adore la myrtille bravo
bonne soirèe
felicitation pour ta victoire tu le meritais largement biz
Tu m’en envois quelques uns à domicile??!!!! ))
56oceane
coucou c Patou , c la premiere fois que je passe sur ton blog ( que je viens de découvrir sur le miens LOL !! ) j’en ai prie plein les yeux …….et plein les papilles ………….. tu as un trés joli blog , bravo pour les recompences , ne suis pas une pro culinaire comme toi !!!!
je te met dans mes favoris pour te rendre une visite chaque jours , à bientot donc …………
et gros gros bisoussssssssssss de PATOU
ils sont magnifiques, et bravo pour ton prix
ils sont magnifique bz patmamy
OUAHHH tes macarons sont terribles!
Bravo, je n’ai qu’une envie: les goûter! Bisous & Bonne journée
Ils st très beaux! Moi j’ai abandonné, je ne suis pas ms alors pas du tout une miss macarons!
Je n’arriverais jamais à les faire !!! Mais j’admire grands oeils gourmands grands ouverts les tiens !!! Bisous bisous aux baies !!!
Je n’ai jamais essayé, je préfére les manger lol!!
Bravo pour regineo , j’ai vu l’article c’est top ! et puis cette ganache me tente térriblement , ou as tu trouvé ce chocolat blanc si gourmand ? *** Bises
Félicitation ! elle est très belle ta charlotte.
Tes macarons sont très appétissants aussi.
Il va falloir un jour que j’en fasse.
Bises,
bravo !
que de gourmandises entre les macarons, la charlotte et les rochers… c un vrai régal pour les yeux… merci beaucoup !
bravo pour le concours! ces macarons sont super beaux!
bravo pour ton prix et tes macarons!!ils sont superbes!bises
Excellent fourrage pour tes macarons ! Je retiens l’idée car toute la famille les apprécient (j’en fais avec de la noix de coco).
Bravo pour le concours.
A bientôt
Waouuu, comme ils ont beaux !!!
Et la couleur est divine, j’adore… très girly !
Félicitations pour ta victoire !
Bises
Ho ce chocoalt aux fruits rouges !! je craque
Bonne soirée, bize.
très sympas tes macarons! j’adore
Un coucou entre deux averses ! Bonne soirée, bisous. Jessica ***
En fan de myrtille et de macaron, je trouve cette recette juste splendide, bravo !
Je découvre ton blog ou siège de magnifiques recettes
bravo pour ses macarons
paty
tes macarons sont superbes!
Ils sont magnifiques ces macarons!
félicitations ils sont très beaux!!
Rien que le choolat aux fruits me donne envie, alors ne parlons pas de ces macarons …
Justement je doit en faire mais malheureusement ce ne sera pas avec cette garniture si tentante …
J’adore la couleur !
Bravo
Merci pour ta visite et ton commentaire sur mon blog!
Je vois que nous avons affaire à une pro des macarons!!
Ca me donne envie, il faudra que j’essaie un de ces 4!
En tout cas bravo!