Après le succès de ma première charlotte (à la mousse à la framboise et mousse au chocolat), j’ai eu envie de recommencer ! Avec des biscuits roses de Reims, cette fois-ci, envoyés par le site Fossier.
Ingrédients : (pour 3 petites charlottes)
– une boite de petits biscuits roses de Reims
– 2 œufs
– 2 citrons
– 1 feuille et demie de gélatine
– 100 g de sucre en poudre
– 100 g de crème liquide
– jus de citron + jus d’orange (pour tremper les biscuits)
Recette :
Pressez les citrons, et râpez le zeste d’un citron. Mettez-les dans un saladier en inox, avec les jaunes d’oeufs, et la moitié du sucre.
Chauffez au bain-marie, et mélangez constamment jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Cela prend une dizaine de minutes environ. Ajoutez la gélatine ramollie préalablement dans de l’eau froide, et laissez chauffer encore deux minutes.
Laissez tiédir le mélange.
Fouettez la crème liquide en chantilly. (Veillez à ce que la crème soit bien froide.) Réservez au frais.
Fouettez les blancs en neige, et quand ils ont bien pris, ajoutez le reste du sucre en pluie.
Incorporez la chantilly à la crème au citron, mélangez. Ajoutez en dernier les blancs en neige, délicatement.
Recouvrez trois petits bols de film alimentaire. Trempez les petits biscuits dans un mélange jus de citron-jus d’orange, et disposez-les au fond des bols.
Versez la mousse au citron par dessus.
Posez les derniers biscuits par dessus. Refermez le film alimentaire, et posez un poids sur le bol, de façon à bien tasser les charlottes.
Mettez les charlottes au frais pendant minimum deux heures.
Démoulez, et dégustez 🙂
La mousse est vraiment délicieuse ! C’est à refaire !
Je referai cette mousse dans une verrine tout simplement !
Elle est légère et acidulée comme j’aime 🙂
Bonne journée à tous et à jeudi 🙂
Huuuum, miaaaaaaaaaam!!!
Quelle gourmandise, et superbement réussie !
Hmm c’ est original une charlotte, avec des petits biscuits de reims!!
Bisous.
Roooooo……
Tes charlottes me mettent l’eau à la bouche…ça m’a l’air délicieux et bien copieux aussi ! Merci pour cette recette. Bisous.
elles sont superbes, bravo
bisous
cette version me plaît aussi énormément !
trop mignon ces ptites charlottes
Sublime, j’imagine le gout du citron dans la bouche
bonne journée
kel belle charlotte!!! ca sent le printemps!! j’adore!!
avec ces biscuits çà doit etre vertigineusement bon oups :p bon mardi
de belles charlottes
Les premières m’avaient déja séduites mais la tu as encore frappée hihi !!!
alors là, je garde la recette sous le coude!
superbe!
j’ai eu la chance de tester ces produits ils sont extras
Oh j’adoreeeeeeeee et de ce temps là (printemps chaud) j’en dégusterais bien une petite charlotte rose ! Très joli !
bises
trop belle ta recette ! bisous@+
Magnifique!!!!!!!
Elles sont vraiment choux tes charlottes et cette mousse au citron me plait énormément. Bises
Chrys
une merveilleuse surprise au moment du dessert, un vrai régal , frais et léger ! Le goût m’a fait penser à ma tarte au citrons de Menton, la meilleure, bien sûr !
Merci Eva, trop bon !
Maman
un délice , n’est ce pas!?
Kikou
Juste un petit coucou, comme ça, en passant.
Bonne et belle journée.
Yann
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
elle est très belle cette charlotte j’aime beaucoup!
dans un diner presk parfait, une concurrent a dit un jour que les charlottes n’etaient plus à la mode et qu’elle n’oserait jamais en faire…ben moi j’assume et je toruve d’une qu’elles sont superbes et deuzio que c’ets méga bon ;o))))
bisou
sag
Elles sont superbes tes charlottes!
superbes couleurs, j’ose imaginer leurs saveurs…
Oh quel sont a croquer ces petites demoiselles !!
Je voulais faire la même chose, du coup je vais essayer de me creuser pour trouver une autre idée
bisouuuuuuuuuuus
qu’est-ce qu’elle est chou !!!!
Elles sont toutes mignones ces petites charlottes avec ce bon goût de mousse au citron !
Bisous, Doria
moi qui adore tous ce qui est au citron , je prend cette charlotte et je la fini
ta charlotte me fait fondre moi qui aodre le citron!
c’est très tenatnt comme dessert
J’adopte cette recette aussi
Superbe avec des couleurs pastel tres douces!
trop mimi tes charlottes
bz
une bien belle charlotte qui donne envie d’y goûter un peu!!!!!!
charlottes aux couleurs de ton blog ! la vie en rose !
merci pour ton com’ ta charlotte doit etre très bonne !!
Avec cette couleur, elles sont fortes appétissantes tes petites charlottes!
Bises
elles sont magnifiques !
trop mignonne et appétissante!!
J’aime beaucoup ta version au citron !! Belle et sûrement délicieuse !
elle est superbe cette charlotte!
les charlottes sont ici des desserts de dernières minutes… mais que c’est bon !
sympa ces petites friandises
Elles sont terribles! je te chipe la recette pour une grande occasion et çà tombe méga bien j’en ai une le 25 juin Le seul « truc » c’est qu’en fin de compte, je vais avoir un menu tout rose (moi, ça me va très bienPour la réponse, c’était normal J’aurai bien aimé qu’on m’en parle avant…^^
Je te souhaite une bonne journéeBisous
Quelle est belle cette charlotte rose. Recette à mettre sous le coude. Merci pour ce délicieux partage.
Superbe ta charlotte !
Chez moi c’est pareil pour les commentaires, je suis allée sur le forum de canalblog et apparemment nous ne sommes pas les seules. Donc je pense qu’ils vont travailler sur le problème, il faut juste patienter.
Géniales ces petites charlottes .. absolument à croquer !
j’aime beaucoup ton dessert
hum miam ! acidulée et toute en couleurs , j’adore cette petite charlotte là aussi !
de toutes les mousses, c’est celle au citron que je préfère, sans gélatine pour moi….
qu’elle est belle et qu’elle a l’air terrible cette charlotte! Hm je t’en pisque une GROSSE part!
Trop mimi …
magnifiques ces petites charlottes!!
excelente celle la aussi
Je craque complètement pour tes délicieuses petites charlottes.Elles sont colorées et super appétissantes!Il faudra que je me lance aussi dans les charlottes car je ne résisterai pas longtemps
ohh quelle mmignonne petite charlotte et au citron en plus, un delice!
Mmmmh, un délice !
Voilà un dessert qui me tente bien !!!
Merci de ton passage sur mon blog.
trop jolie ! et que des parfums que j’aime !