Recettes de base

Voici une catégorie qui regroupe quelques recettes de base, dont on se sert très souvent dans plein de recettes.

Pâtes

Galettes de sarrasin

Génoise

Meringues

Pâte à choux

Pâte à crêpes

Pâte à pizza

Pâte à pizza (au Kitchenaid)

Pâte brisée

Pâte sablée

Sauces et crèmes – salées

Béchamel

Bolognaise végétarienne

Confit d’oignons maison

Sauce bolognaise

Sauces et crèmes – sucrées

Caramel liquide maison

Chantilly

Coulis de framboises

Crème anglaise

Crème pâtissière

Ganache au chocolat

Lemon curd

Salidou ou caramel au beurre salé

Sirop (recette pour sorbet)

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