Tartelettes aux fraises sur lit de rhubarbe vanillée

Voici des petites tartelettes légères et acidulées. Les fraises sont posées sur une compotée de rhubarbe légèrement vanillée.

Ingrédients : (pour 20 tartelettes ou une grosse tarte)

Pâte sablée :

– 250 g de farine
– 125 g de sucre
– 1 oeuf
– 100 g de beurre
– 1 pincée de sel

Garniture :

– 500 g de rhubarbe
– 150 g de sucre en poudre
– 1 càc de vanille liquide
– 250 g de fraises

Recette :

Pâte sablée : Dans un bol, mélangez l’oeuf, le sucre et la pincée de sel. Incorporez le mélange à la farine dans un saladier, et malaxez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Étalez-la finement sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles de la taille de empreintes à tartelettes, à l’aide d’un emporte-pièces.

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Posez des billes en céramique ou un autre poids sur les tartelettes, et faites-les cuire à blanc pendant 12 mn. Elles doivent être bien dorées. Laissez-les refroidir sur une grille.

Compotée de rhubarbe : Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Faites cuire les tronçons de rhubarbe avec le sucre et la vanille liquide dans une casserole.

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Laissez compoter avec un couvercle pendant une quinzaine de minutes. Égouttez la compote, pour qu’elle ne soit pas trop liquide. Goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire.

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Montage : Versez la compotée de rhubarbe sur les fonds de tartelettes.

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Posez des fraises coupées finement.

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Saupoudrez de sucre roux pour encore plus de gourmandise, ou d’une touche de crème chantilly.

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Bonne journée et bon we 🙂

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56 commentaires

  1. la fraise et la rhubarbe se marient super bien! et en confiture c’st bon aussi! tes tartelettes sont toutes jolies! bisous

  2. Je ne peux qu’aimer !!!! si tu vas sur mon blog tu sauras pourquoi !!!!!LOL
    bises et bon WE
    Domi

  3. bjr mon passage du jr merci pour ce beau partage
    grosse biz
    bonne journée de samedi
    Amitié
    Amal

  4. J’adore les tartelettes et celles-ci m’ont l’air très bien pour moi car l’association fraises banane et parfaite, très jolies

  5. Bonjour,
    Les votes pour le concours tartes et tartelettes sont désormais ouvert.
    N’hésites pas à faire voter toutes tes conaissances !! Les votes sont illimités…
    Bonne soirée
    Chloé

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