Bonjour tout le monde, aujourd’hui c’est mon anniversaire ! J’ai 23 ans, ça fait bizarre comme ça passe vite toutes ces années… En tout cas, hier on a bien fêté, j’ai été gâtée !
Voici le dessert que j’ai servi hier quand ma famille est venue manger. On s’est tous bien régalé ! Je vous montrerai ces prochains jours les autres choses que nous avons mangé !
Ingrédients pour le biscuit roulé au nutella :
– 3 œufs
– 140 g de sucre en poudre
– 80 g de farine
– 1 càc de levure chimique
– un demi petit pot de nutella
Ingrédients pour la mousse au citron :
– 4 œufs
– 4 citrons
– 3 feuilles de gélatine
– 200 g de sucre en poudre
– 200 g de crème liquide
Ingrédients pour la mousse à la framboise :
– 400 g de framboises surgelées
– 40 cl de crème liquide
– 120 g de sucre en poudre
– le jus d’un demi citron
– 2 feuilles de gélatine
– 20 g de sucre glace
Recette :
Commencez par faire le biscuit roulé : mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la levure. Battez les blancs en neige. Mélangez le tout.
Disposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (En un rectangle de 25 cm sur 20 environ.)
Enfournez 10-15 mn sur 180°.
A la sortie du four, posez un torchon humide sur la génoise, pour l’unifier, pendant deux minutes. Une fois la génoise légèrement tiédie, (pas trop, elle doit rester souple, pour pouvoir être roulée sans se casser), retournez la génoise sur le papier sulfurisé recouvert de sucre glace, et étalez la garniture sur toute la surface. Roulez la génoise.
Maintenez le roulé bien serré dans du film plastique. Et laissez-le au frigo une heure.
Ensuite, préparez ensuite la mousse à la framboise : Mettez les framboises surgelées dans une casserole sur feu doux. Laissez les cuire.
Passez-les au chinois, pour enlever les graines. (Laissez le jus s’écouler tout seul pendant une demie heure environ.)
Mettez la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 mn.
Ajoutez ensuite le sucre en poudre, et le jus de citron. Laissez cuire une dizaine de minutes, et ajoutez la gélatine bien essorée. Remuez bien le tout.
Laissez refroidir.
Mettez au congélateur la crème liquide et le saladier, pendant une demie heure environ. (Pour réussir la chantilly, il faut que le saladier et la crème soient bien froids.) Quand tout est bien froid, montez la chantilly. Quand elle commence à monter, saupoudrez le sucre en pluie.
Quand le coulis de framboise a bien refroidi, mélangez-le à la chantilly.
Ensuite, préparez la mousse au citron : Pressez les citrons, et râpez le zeste d’un citron. Mettez-les dans un saladier en inox, avec les jaunes d’œufs, et la moitié du sucre.
Chauffez au bain-marie, et mélangez constamment jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Cela prend une dizaine de minutes environ.
Ajoutez la gélatine ramollie préalablement dans de l’eau froide, et laissez chauffer encore deux minutes. Laissez tiédir le mélange.
Fouettez la crème liquide en chantilly. (Veillez à ce que la crème soit bien froide.) Réservez au frais.
Fouettez les blancs en neige, et quand ils ont bien pris, ajoutez le reste du sucre en pluie.
Incorporez la chantilly à la crème au citron, mélangez. Ajoutez en dernier les blancs en neige, délicatement.
Procédons maintenant au montage de la charlotte. Couvrez de film alimentaire, un moule à charlotte. (J’ai pris un saladier moi.)
Coupez le biscuit roulé en tranche d’un centimètre environ.
Disposez les tranches sur le fond du moule et tout le tour.
Versez la mousse à la framboise, jusqu’à un tiers du moule. Laissez la mousse prendre au frais, pendant une heure ou deux environ.
Versez ensuite la mousse au citron.
Recouvrez le tout du reste du roulé (s’il en reste), et de biscuits cuillères.
Laissez maintenant reposer la charlotte une nuit au frigo. (Oui c’est long !) Je l’ai tassée avec une petite assiette.
Voici sa transformation en tortue héhé !
Voilà l’assiette du dessert ! Une salade d’orange avec des badianes de chez Quai Délices, et une feuille de menthe cristallisée de chez Histoire de goût. Puis un petit coulis de fraises-framboises fait maison.
Regardez d’intérieur ! Miam !
23 bougies pour 23 ans !
Bonne journée, et à bientôt !
Joyeux anniversaire, et bravo pour ce délicieux gâteau.
Je te souhaite un très joyeux anniversaire.
Bah, il est vrai que le temps passe vite mais 23 ans, ce n’est rien encore, tiens c’est marrant, tu as l’âge de mon fils ainé )
Tu n’aurai pas besoin d’un p’tit copain par hasard, je te l’envoie en colis poste si tu veux ))
Ton gateau est magnifique.
Je tiens à te remercier de ton passage chez moi, malgré une longue absence, tu ne m’as pas oublié, cela fait plaisir.
Bisous.
Très chouette (je voulais dire tortue) ton gâteau et très beau anniversaire, quel bel âge!!!
irrésistible !
et surtout tres bon anniversaire !! bizz
ça fait un moment que je vois cette tortue sur le net… Il faut vraiment que je la fasse maintenant que j’ai tout le matériel !!!
Joeyux anniversaire!!!!Ta tourtue est super!!
Alors qu’ a tu eus de beau?
Adorable présentation! J’adore les tortues! L’idée est notée! Joyeux anniversaire! :*
J’adore cette recette (euh, surtout les enfants en fait)
Joyeux anniversaire !
Ta tortue est superbe !
il est superbe !!! bravo. Joyeux anniversaire ma belle…
il est super rigilo est trés beau!!
il a du faire des heureux a la maison bravo!!
happy birthday !!! trop cool ta tortue, mais c’est un méga boulot à faire !!! 23 ans … mais tu es toute jeune ! moi je ne dit meme plus mon age ! au bout d’un moment on s’arrete de compter ! LOL !!!!
vraiment très beau, et certainement délicieux !
Il est vraiment sympa ton gateau
JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!!
Je ne savais pas que tu étais si jeune ! bisous
elle est superbe cette petite tortue!!
bisous
JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!! superbe gâteau tortue que je dois faire depuis longtemps !!! il est magnifique !!!!!
tres réussi ta tortue! et tu es toute jeune, ce sont tes meilleurs années alors profiiiiiiiiite!!!!bon anniversaire!
Joyeux anniversaire, ta tortue est superbe!
bon anniversaire ma ptite EVA
BON ANNIVERSAIRE!!!
Je te souhaite tout plein de bonnes choses pour ce beau jour, amuse toi bien, bisous!
JOYEUX ANNIVERSAIRE !!!
Tout simplement régressive à souhait ta tortue, bravo !!!
Un très joyeux anniversaire alors!!! Elle est trop mimi ta tortue!
un tres joyeux anniversaire a vous elle a l’air succulente cette petie tortue en charlotte
bon anniversaire… ton gâteau charlotte tortue est tres sympa (tu as réussi à mettre toutes les bougies quand même !)
Super
Je viens de voir tes recettes que j’ai ratées (faute de vacances) c’est un plaisir pour les yeux elles sont sublimes, merci ma belle………
happy birthday to you, happy birthday to youuuuuuu hihihihi je chante mal mais joyeux anniv a toi petite poulette, jme sens si vieille ton ainée de 15ans nana lol bisous
Bon Anniversaire Mamzelle !!! Il est rigolo ton gâteau tortue
Joyeux anniversaire la jeunette !
Comme elle est belle ta turtle lolll un grand bravo pour toi qui à ton âge arrive à faire de jolies merveilles !
bisous
joyeux anniversaire et superbe ce gateau bravo il est vraiment magnifique !
JOYEUX ANNIVERSAIRE et GROS BISOUS !!
Superbe cette tortue .. ;o)
Hey hey ! joyeux anniv ! c’est chouette cette tortue et ces saveurs, en plus avec tes explications c’est inratable !
Bises
waaaw elle est super ta tortue charlotte ! ca devait etre une tuerie !!
bon anniversaire !!!
Joyeux anniversaire
Je te souhaite un très bon anniversaire, passe une merveilleuse journée, et que tous tes voeux se réalisent.
Bravo pour ta tortue elle est magnifique
bonne après midi, bisous, Mamouzette
BON ANNIVERSAIRE
je te souhaite plein de bonnes hoses (bien entendu) pour toute l’année et plus encore
bisous
Joyeux anniversaire EVA et meilleurs vœux de santé et de réussite
quand c’est fruité, j’adore! et en plus c’est trop beau. Bon anniv’
Bon anniversaire ! J’adore ce gâteau tortue, ça doit beaucoup amuser les petits (et les grands) !
bon anniversaire je te souhaite tout pleins de bonnes choses et surtout de continuer à cuisiner comme tu le fais!
bon anniversaire !!!!!
trop mimi ton gateau et je te souhaite un tres bon anniversaire….bizzouss!!!
Bravo ! elle est toute mignonne ta tortue et bon anniversaire à toi !
trop réussie cette tortue avec les bougies extra ahh j’en étais sûre que j’allais trouver un gros gateau gourmand
bon anniv
beau gateau bravo
Haaan comme ça à l’air booon ! Chocolat + framboise, c’est génial ^^
Bon anniversaire!
bon anniversaire
superbe gateau !! bises
bon anniversaire, il est très réussi bonne soirée
très jolie tortue et joyeux anniversaire ! bises
bon anniv’ en retard… tu me l’avais dit sur le forum vendredi et j’avais déjà oublié !!! Si ça peut te rassurer, j’ai du mal avec les dates. Les 4 ans de mon fils, m’en suis rappelée la semaine avant …
En tout cas, mes enfants sont fans de ton gâteau tortue, le déliiiiire
bonne anniversaire je te souhaite une vie pleine de joi et de bonheur ton gateau est mervielleus
Vingt trois ans, et déjà un joli blog culinaires, avec de bien sympathiques recettes réalisées par toi. Bon anniversaire avec quelques jours de retard. Très sympa ta trilogie de desserts. Bises, Marie
bon anniv’ en retard mais le coeur y est ;o)))
bisous
sag
un très très joyeux anniversaire à toi, plein de bises !Superbe ce gâteau !! waaaaaah !!
encore un bon anniversaire!
tu t’es fait un bien joli gâteau!
très mimi ta tortue )
joyeux anniversaire avec un peu de retard
bz
Bon anniversaire !!! Je te souhaite beaucoup de bonheur et de surprises !
Vous avez dû vous régaler avec ce superbe gâteau !
Et bonne chance pour le concours !
Bisous
Avec un peu de retard, je te souhaite toute une année de plaisirs gourmands … et autres ! Un gâteau en forme d’animal, on n’en attendait pas moins de toi !
Avec du retard : Bon anniversaire.
Est-il dit quelque part que les natives du 6 avril aiment les tortues? Ma belle-fille qui fêtait elle ses 31 ans lundi est une collectionneuse acharnée de tout ce qui est tortues… il y en a partout! Quel dommage que je n’ai pas eu ta recette avant son jour anniversaire!
Magnifique, et en plus ça a l’air très bon !
Trop mignon ce gâteau ! Et alors, bon anniversaire avec du retard !
en retard: très bon anniversaire!
ton gateau a une bouille trop mignonne! et l’intérieur est très…euh…miammm! certainement tout aussi beau que bon
Joli !
Très jolie tortue que voilà, Bravo !
Comme j’aimerai encore avoir mes 23 ans et savoir tout ce que je sais ! …lol…
Bises, Lili18
Super cette tortue et joyeux anniversaire avec du retard
alors, là, chapeau! je ne risquais pas d’en faire autant au même âge!! (tu me diras, j’avais déhjà 2 bébés à cet âge, on ne peut pas tout faire!…) bravo pour cette tortue, mon anniversaire est en juin, je pense que je m’en vais la tester! (surtout le roulé au nutella…)
je les vu souvent ce gateaux, il m’amuse toujours autant :p
Bon anniversaire en retard !
magnifique gâteau, j’adore la bouille de ta tortue.
Bisous et merci de ta visite
Oh trop mignon. Bon anniversaire un peu en retard!!!
Oh elle est rigolotte ! Le gâteau avait l’air très bon en tous cas !!!
Trop mignonne cette tite tortue! Dommage qu’elle fut dévorée si cruellement!
C’est vrai qu’il y a comme un air de ressemblance!!
L’association Framboise & Citron doit être délicieuse…Miam!
trop mimi ta tortue!!
j’adore. je vien de découvrire ton blog et il est mimi comme tout, et merci pour ton passage sur le mien. Bisous
Trop mignon
Elle est adorable ta petit tortue !
J’ai fait ce gâteau pour les 6 ans de ma fille. Oui c’est long, du travail en amont mais c’est un super gâteau d’anniversaire, c’est délicieux. Merci !
Renseignements
Bonjour,
Je voudrais réaliser ce gâteau pour l’anniversaire de mon petit bout Je voudrais savoir pour combien de personnes la recette est faite?
Merci beaucoup.
Et encore merci pour votre recette
Bonjour,
Le gâteau est pour 6-8 personnes à peu près
Bonne journée
Eva