Voici une nouvelle recette de macarons. J’adore le citron, ces macarons sont délicieux ! La recette du lemon curd au milieu vient du site Pure gourmandises.
Ingrédients : (pour 30 macarons, soit 60 coques)
– 110 g de blanc d’œuf vieillis de 2 jours
– 175 g de sucre glace
– 125 g de poudre d’amandes
– 75 g de sucre en poudre
– colorant en poudre jaune
Lemon curd :
– 2 jaunes d’œufs
– 40 g de maïzena
– 25 g de beurre
– 2 citrons jaunes + zeste
– 40 g de sucre en poudre
Recette :
Mixez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le colorant en poudre.
Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à être bien pris, ajoutez le sucre en poudre en pluie, puis continuer de fouetter, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme.
Tamisez le mélange sucre glace/poudre d’amande au dessus des blancs.
Macaronisez l’ensemble. (C’est à dire rabattre la préparation sur elle-même jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et brillant.)
Mettez la pâte dans une poche à douille. Dressez les macarons (environ 3 cm de diamètre). Laissez-les “croûter” une vingtaine de minutes au moins. C’est une étape très importante, il faut laissez une petite croûte se former sur les macarons, sinon ils vont craqueler pendant la cuisson. J’ai également saupoudré certaines coques de cacao en poudre.
Cuisson :
Une dizaine de minutes sur 160°. Je les ai laissé 8 mn comme ils sont petits. Adaptez le temps de cuisson selon la taille des coques.
Lemon curd : Délayez la maïzena dans 20 cl d’eau. Ajoutez le beurre et portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le zeste et le jus des citrons, les jaunes d’œufs et le sucre. Mélangez bien le tout.
Quand les coques sont bien refroidies, garnissez-les d’une noix de lemon curd. Collez les coques.
Voilà !
Ils sont excellents, j’adore le citron !
Bonne journée !
Ils faut vraiment que j’en refasse… Ils sont magnifiques les tiens
Mmmm des macarons cela fait longtemps que je regarde les recettes sans oser me lancer…. Peut être vais je me lancer!
Une pure merveille!
très beaux !
il va falloir que je réessaie de faire des macarons, ils me font trop de l’oeil tes macarons au citron!
très jolis tes macarons et ce goût de citron !! j’adore
ils sont magnifiques tes macarons
ils sont superbes !!
ils sont magnifiques!
ils sont tres réussi …bravo!! bizzzz
ils sont superbes et tu me donnes envie d’essayer d’en faire !!! jamais fais ms je crois plus pour longtemps ;o)
bz
J’admire les macarons faits maison, moi je n’y suis encore jamais arrivée (je crois que je n’ai pas la patience…). Les tiens sont superbes et particulièrement appétissants !
hum ! ça me donne envie !!
Il va falloir que je me lance aussi !!!
j’adore le citron et les tiens me font vraiment très envie,
bonne journée, bisous, Mamouzette
Magnifiques !
Ils sont magnifiques tes macarons !
Je ne suis toujours pas arrivée à me lancer…je note ta recette !
Une couleur magnifique, très réussi
qu’est-ce que c’est beau !!! Est-ce qu’on peut les télécharger pour les gouter ??? mdr!
Ils sont trop beaux tes macarons ,belle couleur et belle forme bravo !!
ils sont très réussis, bravo ! Il y a la belle collerette, des coques bien lisses, et du bon lemon curd dedans : 20/20 ! )
oh oui oui
Qu’est ce qu’ils sont beaux!!! et qu’est ce qu’ils doivent être savoureux !!!!
bonne journée !!!
bises.
Comme ils sont beauxxxxxxxxxxxxxxx tes macaron ron ron ! Je n’ai jamais réessayé sa recette il faudra pourtant !
bises pour la peine j’en pique 2
félicitations ! ils sont magnifiques !
Parfaitement réussis, bravo, car ce n’est pas toujours évident, bisous
Tout simplement superbe et le site pure gourmandise est vraiment une de mes références !
* * Bises
super beaux tes macarons, en plus au citron j’adore!!!
Magnifique! J’adore le citron en plus! Tu m’en envoies un?
ils sont superbes !!!!!
Et voilà une recette qui me donne de nouveau envie d’essayer les macarons…
Ma “première fois” n’était pas hyper esthétique, avec tes astuces je pourrais peut être y arriver !
Tes macarons sont superbes, de plus, j’adore le lemon curd, alors il n’y a aucun doute sur le fait est que je sois séduite!
ils son magnifique !!
Félicitation.
Passe un bon w-end.
Bisous
Bravo, vraiment ils sont magnifiques !!!!
Bises
pas besoin d’aller faire la queue chez Ladurée lol
De jolis petits macarons bien réussis et acidulés, irrésistible pour le goûter!!!
Au citron, ça fait partie de mes préférés…
Très joli…
Ils sont très jolis… bravo !
Ils sont vraiment magnifique tes macarons!! Félicitation!!
Jolis petits macarons tout jaune
Il sont vraiment superbe je te félicite =)
Bisous
Tout simplement magnifiques!! bravo!!
Oh là là, je craque littéralement !! Ils sont trop beaux et très parfumés ! Il faut absolument que j’en fasse…
très beaux macarons!!! bravo
céline
ils sont très beaux, j’en ai fait également cette semaine, des jaunes aussi, mais à vouloir bien faire, j’ai mis trop de plaque dans le four du coup c’était pas assez chaud, la collerette était bizard toute de travers!! alors je les mange comme ça !! bonne soirée
bravo pour ce délice
salut
les macarons bravo j’adore
biz et binne soirée
a+
Ils sont superbes et très réussis !!! Ce sont de beaux macarons !
Bisous, Doria
Bon encore une recette qui va me faire prendre des kilos. Je remplacerais le sucre par du sirop d’agave ou du miel d’acacia. Ils sont mignons tes macarons.
ils sont superbes !!!! Tu fais des livraisons ?
Tout d’abord, merci pour ta visite!
Je découvre ton blog… et tes recettes! C’est un réel plaisir!
Tes macarons semblent délicieux!
Ils sont superbes et non rien à envier à ceux qu’on voit dans les devantures de spâtisseries. Bon week-end.
Superbes! Il faut absolument que j’essaye.
je t’en piquerais bien quelques uns…
Tes macarons sont magnifiques !
Purement magnifiques tes macarons ! J’adorerais y goûter ! Cela dit, il va peut être falloir que je m’y remettre un de ces 4.
bises
Chrys
ils sont trop beaux , mais comment fais tu pour les réussir à chaque fois ?
Bravo !
Tes macarons sont vraiment très réussis ! Bravo à toi !
Il va falloir que je m’y essaie un jour. Merci, bises et à bientôt !
Parfaits !
Moi je t’en prend un … merci Bizzzz
Félicitation.Ils sont superbes!!!
Bisous.
Caro
excellent ils sont bien reussie
Ils sont magnifiques, je ne me suis jamais lancée. Bravo !
tes macarons sont superbes, bien lisses et colorés! merci
hum, tt beau et tt jaune! hum!
je ne me suis pas encore risquée a tenter les macarons, mais les tiens ont l’air delicieux !
J’adore !!! Ils sont très réussis !
Ben… il va falloir que je m’y mette moi aussi, ils sont vraiment superbes !! bises
Ils sont tout simplement superbes et très très tentants… Bonne journée.
Excellent ces douceurs, j’adore les macarons comme beaucoup d’entre nous !
Bonne semaine
Fantaisie
oh ils sont super beau !! Bisous
Bravo ils sont magnifiques
bisous
sublime moi j’ai beau tenter je n’y arrive pas dommage car j’adore sa
Ils sont supers ces macarons, c’est un parfum que je n’ai pas encore tenté.
eh ben ils sont encore plus beaux que les miens ! et tu sais quoi, j’adore citron aussi !!! bisous
miam
j’en suis jaune de jalousie !
bisous
superbes
ils sont superbes tes macarons au citron
moi aussi j’adore ce parfum
Je craque, ça doit être trop bon, j’adore le citron dans les gateaux
Annelise
Magnifiques!!!! Ils sont parfait : tout lisse, avec une belle collerette. C’est capricieux généralement ces petites choses^^
Ils sont superbes tes macarons !
Ils st bien beaux tes macarons, meme pas craqués didonc,très bien.
Les petits bébés de la môman Tarte au citron ^^
Ce doit être un kiff, tt simplement…
superbe
hé bien cela me donne envie,je viens juste de recevoir mes colorants et juste une question,110grs de blc d’oeuf ça fait combien de blc en réel?
merçi et on va testé pour ce weed kend