Voici une petite entrée très légère et savoureuse. Nous avons adoré ! J’ai utilisé les coupelles carrées blanches du site “Table et dépendances“.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 100 g d’avocat bien mûr
– 2 CàS de jus de citron
– 4 CàS de lait
– 10 cl de crème liquide (30% de matière grasse min.)
– 1 petit échalote
– sel fin
Recette :
Mixez la pulpe d’avocat, l’échalote, le citron, le sel et le lait.
Le mélange doit être bien lisse.
Ajoutez la crème liquide bien froide.
Passez le mélange dans une petite passoire pour enlevez les grumeaux s’il en reste, et versez dans le siphon. (Étape très importante, si vous oubliez de filtrer, le siphon risque de se boucher.) Versez le coulis dans le siphon.
Mettez une cartouche de gaz, secouez vivement plusieurs fois, le siphon vers le bas. Posez le siphon à l’horizontal dans le frigo pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon.
Déposez cette mousse à l’avocat, sur un mélange de pamplemousse rose pelé à vif, de quelques crevettes et petits morceaux de saumon fumé.
Nous nous sommes régalé !
Bonne journée !
très chouette !
Huumm, je note ta recette. Merci.
C’est vraiment super sympa, la mousse d’avocat faut que je teste…
Tres jolie présentation
Wahouuu sublime ma belle qu’elle belle mousse Bisous mimi
Excellent et bien frais Pour cet été ça sera parfait
Bonne journée à toi
Maintenant je peux dire que je vais pouvoir essayer cette mousse, j’ai eu un siphon par le Père Noël !!!
Hummmm extra cette mousse,
bisous, Mamouzette
superbe cette mousse!
en plus j’adore l’avocat!!!!
bisous
C’est superbe !
Très belle présentation.
Carmen.
Nous nous sommes donné le mot pour le siphon !
Belle version salée ;o)
Une tuerie ta recette!
(je pense que le H a été aspiré dans le siphon…uh!uh!)
Si tu passes par chez moi, il y a un jeu en cours avec un petit cadeau à la clé…
Didi de la dînette
très sympa comme idée, meme si je ne suis pas fan de pamplemousse !
bisous !
Eva, voilà une jolie présentation appétissante
Je te souhaite un bon mercredi
Valéri€
Très joliment présenter, je te félicite pour tes très beaux cadeaux !
une bonne petite recette tout en fraicheur! félicitations pour tes cadeaux trés jolies coupelles bisous
Tout simplement superbe ma ptitte Eva : je me serais bien jointe à vous ! Bonne journée, bises !
Original comme mousse.
miammmmm ça m’a l’air delicieux comme mousse!!
bises
Bien jolie cette mousse et bien bonne ,bon mercredi bisous!
Léger et gourmand, mmm! C
très sympa cette entrée belle présentation
tes coupelles sont sublimes
bon mercredi
hummm extra cette mousse et les assiettes sont magnifiques !!!
bise et bonne journée
original et joliment présenté mes compliments
bonne soirée
C’est très joli. J’aurais beaucoup aimé ce mariage. Bonne fin de journée.
C’est très beau et certainement très bon.
Je suis preneuse.
A très bientôt.
Qu’est-ce que ça doit être succulent!!!!! Bravo
Un magnifique espuma…
Bonne soirée
elle à lair délicieuse cette mousse, merci siphon
Pas mal du tout! Et la couleur est super!
J’adore… En plus c’est très joli.
Bonjour!
Je passe découvrir ta recette, c’est trop bien ce que tu fais et les présentation sont dignes d’un grand chef. Bravo
Amitié
Pierre
digne d’un grand restaurant ma belle bravo c magnifique
Voilà une entrée idéale pour moi ! J’adore ces saveurs !
Une entrée très fraîche à réaliser dés que possible
Bonne journée
j’ai un siphon , et je ne l’utilise que pour le sucré, je ne pense jamais au salé !
Une très belle entrée, j’adore!
C’est très sympa dis donc
Belle idée et belle présentation
bon et beau a la fois
Delphine
J’en ai fait une semblable il y a peu, c’était super bon
deja fait!! j’approuve aussi lol
Je craque pour ta mousse.
Bisous.
Caro
Ouahhhhhhh je vais essayer cette recette pour l’apéro à Noel. C’est magnifique . Merci
miaaam !!! j’adore ! je suis fan des mousses au siphon si légères !
bises
Je rêve d’avoir un syphon un jour c’est tellement pratique!! en tout cas ta mousse d’avocat m’a l’air appétissante
Une bien jolie présentation
Wouahh! ça l’air très délicieuse cette mousse à l’avocat! Bonne soirée en ce jeudi, bises*
excellente idée ça le fait!
Avec mon siphon, je n’ai toujours pas essayé de faire une chantilly avec légumes ou fruits. A voir ta recette, je vais me décider à la faire, en plus on aime beaucoup l’avocat. Je me sers guère de mon siphon.
Merci recette super sympa.
BISES
JO
Absolument splendide et une présentation impeccable !!
C’est la classe !!!!
Bises et bonne soirée
Sympa cette idée !
ça donne envie de s’acheter un siphon !
Très sympa cette mousse : pratique pour une présentation comme tu l’a faite, mais aussi pour des verrines gourmandes
Bises
Au siphon, ça doit être tout léger, délicieux!!!
Un vrai travail de pro, bravo!
Un nuage d’avocat divinement séduisant !
j’aime beaucoup l’avocat….;je veux un siphon moi aussi !!!!
Bon dimanche
J’adore l’avocat ! elle est bien chouette ta recette.
au siphon tout en légèreté
trés sympa
moi, je n’ose plus utiliser le siphon depuis que j’ai repeint le plafond à la mousse de fraise kinevoulaitpassortir… grr!!!
bonne aprem
ne marche pas
bonjour j’ai suivi la recette de l’avocat au syphon à la lettre au gramme près et rien ne sort de mon syphon je suis déçu , que dois-je faire??
j’aimerais tellement savoir m’en servir .
hummm!!
voila ma premiere preparation au siphon(cadeau de noel) assez simpla a realiser,,pour ma part j’ai rajouté une pointe de piment d’espelette dans la preparation,et mis du lait concentré non sucréa la place et un peu de curry pour avoir un peu plus de gout:EXCELLENT!!!!!
Recette
j’ai essayé la recette et rien n’est sorti du siphon…..l’avez vous vraiment réalisée ???? je pense qu’il faut mettre plus de crème liquide car c’est trop épais avec les doses que vous mettez….j’utilise très souvent mon siphon, c’était une première avec l’avocat….je réessaierai mais pas avec ce que conseillez en quantité de crème….
coucou
peux t’on la faire la veille cette recette avec l’avocat et au siphon
excellent!! ça a fait son petit effet! et le mélange des textures est frais: un vrai régal!
Délicieuse recette de mousse, à laquelle je n’ai rien changé, on s’est régalés! Merci (publié sur mon blog ce jour).