J’ai de la chance d’habiter en Lorraine et d’avoir des mirabelles ! Cette année, il y en a vraiment beaucoup ! On peut en faire des tartes, de la compote, de la confiture ou bien même un sorbet.
Ingrédients : (pour 1.5 litre de sorbet)
– 1 kilo de mirabelles
– 80 g de sucre en poudre
– 10 cl d’eau
– 1 CàS de jus de citron
– 1 blanc d’oeuf
– 2 CàS d’eau-de-vie à la mirabelle
Recette :
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Faites-les cuire dans une casserole avec l’eau, le sucre, l’eau-de-vie et le jus de citron pendant une quinzaine de minutes.
Laissez refroidir la préparation et mixez-la. Pour enlevez les éventuelles petites peaux des mirabelles et la rendre plus lisse, passez la compote à la passoire.
Réservez la compote au frigo pendant plusieurs heures, jusqu’à ce qu’elle soit bien froide. Montez le blanc d’oeuf en neige, et incorporez-le. (Au dernier moment, juste avant de le verser dans la sorbetière.)
Faites prendre la préparation dans une sorbetière, et laissez turbiner environ 25 mn.
Ce sorbet est très onctueux, comme vous pouvez le constater sur les photos…
Bonne journée, bon we et à la semaine prochaine 🙂
hummmmm aujourd’hui on est toutes les deux avec des mirabelles
bonne journée
Huummm!!!
Aaaah les mirabelles… J’adore
Il a l’air bien onctueux ce sorbet, mm j’en prendrai bien une (petite) coupe !?
Bisous
CarO’
un vrai dorbet bien délicieux et fondant
Ca alors, tu habites en Lorraine! Moi aussi Très bon sorbet
très joli
moi aussi , journée mirabelles !
Je veux une sorbetièèèèèèèère! grrrr..
Trop tentant ce sorbet!
Il est superbe ce sorbet, j’en prendrai bien un peu ^^
Bonne journée !
Toujours très bon le fait maison et avec ce fruit de saison
Je te souhaite une excellente fin de semaine
Valérie.
Oui, c’est vrai nous nous régalons de tant de mirabelles cette année. Voilà un très beau sorbet
Belle journée Eva
Mmmhh ça tombe bien j’ai des mirabelles qui pourissent dans un coin, merci Eva.
http://www.1001-delices-de-houria.com/
cela devait etre délicieux,superbe ton sorbet.bonne journée bisous
Quel régal ton sorbet avec ce petit fruit !
Très bonne journée en ce vendredi,
Bisous, Doria
Un vrai délice!!!
il a l’aire super onctueux, c’est frais j’adore !
gros bisous
Voilà une glace que je n’avais pas encore vue ailleurs! Bisous
Miam miam!! ça fait envie!!
un jolie sorbet humm!!! bizzz
original et la chaleur étant au rendez-vous aujourd’hui je goûterai bien !
iza
Ahhhhhhhhhhhh!!!!
Voilà le truc du blanc d’oeuf!!!
C’est bien lui qui permet à la glace de rester molle?
Elle est superbe! j’en veux
Un bon petit sorbet…bonne soiree
ahh des mirabelles, j’adore ça!! mais j’en ai pas!! quel dommage, ton sorbet a l’air bien bon!!
super ce sorbet mirabelles, on en mangerait. bonne soirée
Hmm une bonne façon de déguster ces belles mirabelles !
Bisous et bonne soirée !
Ta recette me fait bien envie!
Merci de ton passage sur mon blog!
il a l’air parfait!
Une belle recette de sorbet qui doit faire pas mal d’heureux, les récoltes de mirabelles sont bonnes cette année et ça permet de varier les plaisirs quand on en a assez des confitures ;o)
Bises,
Alex
un délice!! à tester! merci pour la recette
excellent
j’adore ce sorbet mais difficile de trouver des bonnes mirabelles de Lorraine dans mon coin
bisous et belle journée
Et chez moi il n’y en a pas du tout cette année, profites en bien ! bon week-end, bises !
Quand je déménagerai, j’investirai dans une sorbetière. Ca me donne trop envie!!
Un régal!! J’adore les mirabelles ^^
miam, miam, trop beau et trop bon j’imagine!
Miam, un vrai délice ce sorbet !!
oh une supe idée ! ca change de les consommer de cette facon ! et puis avec la petit plus eau de vie ca me plait beaucoup
Mmh un sorbet à la fin du repas, c’est vraiment très agréable … pour faire couler ! Et puis aussi parce que j’aime les bonnes choses ! Bon dimanche, bisous
Un délice !
hum
oui tu as bien de la chance d’avoir des mirabelles, c’est un de mes fruits préférés mais que j’ai du mal à trouver dans le Sud !
Ton sorbet me fait très envie !!!
Bisous
beau sorbet comme j’aime
il a l’air très crémeux; il fait trop envie!!!!!!
Petite chanceuse !!
J’adore les mirabelles, en sorbet, quel délice !!
C’est original, un sorbet à la mirabelle ! Et ça tombe bien, j’aime tout ce qui est original
J’adore, je dis oui!!!
on était en vacances pas très loin (luxeuil) et mon fiston a gouté les mirabelles et les quesches, il en rafolle !
Coucou
effectivement ta recette ressemble beaucoup à ma recette…
le blanc d’oeuf et l’eau de vie à la mirabelle en plus chez toi l’ajout du blanc d’oeuf n’est pas une mauvaise idée… je retiens pour mon prochain sorbet aux mirabelles il doit ajouter du crémeux…
bises et à bientôt
Je n’ai jamais goûté de glace à la prune mais ça doit être sympa
Je viens de tester la recette avec des mirabelles conservées au congélateur en attendant les prochaines. Excellente!!! nous nous sommes régalés avec cette glace crémeuse. A refaire sans hésiter !!! Merci pour la recette.
Je viens de tester la recette avec des mirabelles conservées au congélateur en attendant les prochaines. Excellente!!! nous nous sommes régalés avec cette glace crémeuse. A refaire sans hésiter !!! Merci pour la recette.