Voici un délicieux velouté tout doux que vous pourrez servir en entrée à Pâques, par exemple.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 1 kg d’asperges blanches (d’Alsace)
– 2 petites pommes de terre
– 70 cl d’eau
– 1 cube de bouillon
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 1 noix de beurre
– 1 échalote
– Sel et poivre
– 1 CàS de ciboulette ciselée (fraîche ou déshydratée)
Recette :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez les asperges, coupez 2 cm au niveau du pied (la partie dure) et coupez l’asperge en 3 morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites revenir l’échalote émincée pendant quelques minutes. Ajoutez l’eau. Lorsque l’eau bout, versez les pommes de terre et les asperges dans la casserole.
Faites cuire pendant 15 mn.
Mixez à l’aide d’un mixer plongeant ou d’un blender jusqu’à l’obtention d’un beau velouté. Ajoutez la crème, salez, poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée.
Servez bien chaud.
Bonne journée et bon we !
c’est justement ce que je voulais faire pour Pâques avec gambas et noix de St-Jacques poêlées!
je suis toujours ok pour une souplette…
bizz, isa
merciiii pour l’idée
Hummm j’adoreeeee, bon w end!
Il me plait beaucoup ce beau velouté!
j’adore le velouté d’asperges ! je crois que je vais aller acheter des asperges ;o)
il est crémeux et appétissant. On a envie de plonger notre cuillère dedans
ce doit être sublime
Bonjour Une petite question concernant le cube de bouillon est- il de boeuf ou de volaille ou legumes et la creme fraiche que j ai dans mon refrigerateur est epaisse et non liquide cela marcherait -il quand meme .
Merci d avance
Bonjour, J’ai mis un bouillon de légumes mais on peut mettre n’importe lequel. La crème fraîche épaisse ira très bien également Bonne soirée !
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Huuum j’adore ton velouté ! bon week-end !
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nile74seo
Je l’ai testé et il a fait l’unanimité à table… Un vrai régal… !!!