Quiche à la courgette et au chorizo (sans oeuf)

Voici une délicieuse quiche légère qui ne contient pas d’oeuf. Elle se mange tiède ou bien froide le lendemain. C’est une super recette à retenir quand on a oublié d’acheter des oeufs ou bien quand on est allergique aux oeufs. Bon elle est pas si légère que ça, il y a quand même du chorizo et du fromage râpé 😉

Ingrédients : (pour une grosse quiche pour 6 personnes)

– 1 pâte feuilletée
– 400 g de tofu soyeux
– 5 cl de lait
– 6 tranches de chorizo
– 1 petite courgette
– 50 g de fromage râpé
– 1 CàS de basilic
– Sel, poivre

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un saladier, fouettez le tofu soyeux avec le lait.

Salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé.

Rincez la courgette et coupez-la en fines tranches. Coupez le chorizo en fines rondelles également.

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et versez le mélange au tofu soyeux.

Déposez les courgettes et le chorizo en les enfonçant légèrement dans la pâte. Poivrez légèrement à nouveau l’ensemble.

Saupoudrez de fromage râpé.

Cuisson :

Faites cuire la quiche pendant 40-45 mn, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Servez-la tiède ou bien froide le lendemain.

Elle est très bonne et beaucoup plus légère qu’une quiche traditionnelle qui contient des oeufs.

Quiche à la courgette et au chorizo

Bonne journée !