Vous connaissez les crêpes suzette ? Les crêpes sont arrosées d’un sirop composé de beurre, de sucre, d’orange, de zeste d’orange et de grand marnier ! C’est vraiment une délicieuse recette très parfumée et originale à faire flamber devant vos invités !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
Crêpes :
– 125 g de farine
– 25 g de beurre
– 25 cl de lait
– 2 œufs
-1 càc de sucre
– 1 pincée de sel
Sirop :
– 50 g de beurre
– 75 g de sucre en poudre
– 1 orange non traitée (jus + zeste)
– 4 CàS de Grand Marnier
Recette :
Préparez la pâte à crêpe : Faites fondre le beurre. Tamisez la farine dans un saladier. Cassez les œufs au centre ajoutez la cuillerée de sucre et la pincée de sel. Versez le lait petit à petit en remuant. Ajoutez le beurre fondu. Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux. Couvrez le bol d’un torchon et laissez reposer pendant 1h à température ambiante.
Cuisson : Beurrez légèrement une poêle et versez-y une louche de pâte lorsque la poêle est bien chaude. Cuisez la crêpe pendant 2 mn en la retournant. Réalisez environ 12 crêpes.
Sirop : Dans une petite casserole, râpez le zeste de l’orange. Ajoutez le beurre. Lorsqu’il commence à colorer (= un beurre noisette) saupoudrez avec le sucre. Ajoutez le jus de l’orange. Remuez.
Portez à ébullition le Grand Marnier et versez-le sur les crêpes. Faites flamber. Laissez la flamme s’éteindre. Déposez les crêpes sur 4 assiettes et arrosez-les de sirop.
Servez immédiatement.
Notes : Si la pâte a crêpe à des grumeaux, filtrez-la dans une passoire. Pour bien réussir le flambage, les crêpes et l’alcool doivent êtres chauds.
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Crêpes à la mangue, vanille et rhum brun
Bonne journée et à vendredi avec un délicieux repas qui en jette pour le soir 🙂
Rhooo je craque