Galette de courgette façon pizza

J’ai répéré sur le compte instagram de RoseAndCook, une idée de pizza avec une base de galette de courgette. J’ai trop aimé l’idée, et vu qu’on a plein de courgette, j’ai tout de suite testé ! On peut remplacer la courgette par d’autres légumes. Normalement, pour la version “rapide, vous déposez votre pâte sur une plaque de four en une jolie galette, vous faites cuire 15 mn puis lorsqu’elle est un peu cuite, vous rajouter votre préparation de pizza. Moi j’ai préféré cuire ma pâte à la poêle d’abord. J’ai utilisé ma recette de galettes de courgettes trop bonne.Ingrédients : (Pour 2 pizzas-courgette)

Galettes de courgettes :

– 2 grosses courgettes
– 2 oeufs
– 80 g de farine
– 50 g de parmesan râpé
– 3 CàS de persil frais haché
– 1 demi gousse d’ail
– Sel, poivre
– 2 CàS d’huile d’olive

Garniture :

– 20 cl de sauce tomate
– 1 boule de mozzarella
– 2 tranches de jambon
– Sel, poivre

Recette :

Rincez les courgettes, séchez-les et coupez les extrémités. Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Déposez les courgettes râpées dans une passoires et saupoudrez de sel. Laissez dégorger les courgettes dans la passoire pendant une heure dans l’évier.

Pressez ensuite les courgettes dans vos mains pour en retirer le maximum de jus, et déposez les courgettes essorées dans un saladier. Dans le saladier, ajoutez les oeufs, la farine, le parmesan râpé, salez légèrement, poivrez, ajoutez l’ail ciselé et le persil frais haché. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Versez la moitié de la pâte dans la poêle chaude, étalez-la à l’aide d’une cuillère et laissez là cuire pendant 5 mn à feu moyen.

Pour la retourner facilement sans la casser, faites glisser la galette sur une assiette, puis retournez-la dans la poêle. Faites la cuire de l’autre côté pendant 5 mn environ.

Refaite la même chose pour la deuxième galette.

Préchauffez le four à 200° (th.6-7).

Déposez la galette de courgette cuite sur une plaque de four. Déposez la sauce tomate, salez, ajoutez le jambon coupé en petit morceau et la mozzarella également coupée en petits morceaux. Poivrez.

Faites cuire la pizza-courgette pendant 15 mn à 200° jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

C’était trop bon, on a adoré !