Nouilles sautées aux légumes et au tofu fumé

Voici un de mes repas préférés, vite fait, vite mangé et équilibré. Qui dit mieux ? :p Je prends toujours des nouilles sautées aux légumes quand on va mange un repas asiatique au restaurant.

Ingrédients : (Pour 2 personnes)

– 120 g de nouilles chinoises
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– Un demi-blanc de poireau
– 2 carottes
– Un demi brocolis
– 50 g de tofu fumé
– 5 cl de sauce soja
– 1 càc de gingembre en poudre (ou gingembre frais râpé)
– Poivre
– Un peu d’eau

Recette :

Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites cuire dans de l’eau bouillante les bâtonnets de carottes et les bouquets de brocolis pendant 5 mn.

Pendant ce temps, faites revenir le blanc de poireau et l’oignon émincés dans une cuillerée d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et brocolis et le tofu fumé coupé en petits dés. Laissez cuire à feu moyen. Versez un peu d’eau puis déposez le couvercle pendant 5 mn.

Ajoutez ensuite la sauce soja, le gingembre, l’ail émincé et du poivre. Laissez cuire quelques minutes à feu doux.

Faites cuire les nouilles chinoises pendant 4 mn dans de l’eau bouillante et rajoutez-les dans la poêle. Remuez et servez bien chaud.

J’adore les nouilles sautées ! On peut remplacer le tofu fumé par du poulet ou bien par rien du tout 😉

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Bonne journée !