J’avais réalisé il y a quelques temps des oeufs-nuages au bacon. Voici une version végétarienne au fromage vraiment trop bonne !
Ingrédients : (Pour 4 oeufs-nuages)
– 4 œufs
– 100 g de fromage râpé
– 1 càc d’herbes séchées
– Sel et poivre
– (Roquette, pommes de terre à l’eau et carottes)
Recette :
Préchauffez le four à 220° (th.7-8)
Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Déposez chaque jaune délicatement dans un petit ramequin à part, ça sera plus facile par la suite.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Quand ils ont fermes, le fromage râpé et les herbes séchées. Salez légèrement et poivrez. Remuez délicatement à l’aide d’une spatule souple en silicone, sans casser les blancs.
Déposez 4 petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Lissez bien à l’aide d’une cuillère. Formez un creux dans chaque petit dôme.
Cuisson :
Faites cuire à 220° pendant 6-7 mn jusqu’à ce que le blanc d’oeuf commence à dorer légèrement. Sortez la plaque du four et déposez délicatement le jaune d’oeuf cru au centre du dôme.
Faites cuire à nouveau pendant 3 mn à 220°. (Avec mon vieux four, j’ai laissé cuire 4 mn à 220°).
Déposez délicatement les petits oeufs-nuages sur une assiette de roquette. Servez immédiatement.
Le jaune est bien coulant et le blanc-nuage croustillant. J’ai servi en accompagnement des pommes de terre vapeur et des carottes. On peut faire des pommes de terre rôties, ça sera encore plus gourmand !
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Bonne journée !
bonjour
très bonne idée recette que je vais faire
merci!
miam tres bon
Je l’ai réalisé. Tout le monde a aimé. Avec de la mâche et des pommes de terre en robe des champs. A refaire ! Merci pour le lien, je ne connaissais pas.