Pommes au four feuilletées

Voici un dessert très gourmand que l’on sert en général après avoir mangé de la soupe de légumes, pour le repas du soir. C’est peu un dessert de fin de week-end, un dessert tout doux réconfortant avant d’entamer une nouvelle semaine, vous ne trouvez pas ?

Ingrédients :

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 50 cl d’eau + 100 g de sucre en poudre
–  4 (ou 6 petites) pommes (Golden)
– 4 noisettes de beurre
– 4 CàS de sucre roux
– 1 gousse de vanille
– Lait (pour dorer)

Recette :

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Faites chauffer dans une casserole l’eau et le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et déposez-la dans la casserole.

Épluchez les pommes et ôtez le trognon à l’aide d’un vide-pomme. Lorsque le sirop frémit, déposez les pommes et laissez-les cuire dans le sirop pendant 3-4 minutes. Sortez-les du sirop à l’aide d’un écumoire. Égouttez-les bien.

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné, coupez-la en 4. Posez une pomme sur chaque morceau de pâte feuilletée. Déposez dans le trognon le pomme un morceau de beurre et d’une cuillerée de sucre.. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Refermez bien la pâte, en rabattant les bords vers le haut, de manière à bien enfermer la pomme.

Badigeonnez de lait à l’aide d’un pinceau.

Cuisson :

Faites cuire les pommes feuilletées pendant 25 mn à 180° jusqu’à qu’elles soient bien dorées. Servez tiède.

Note : Le sirop n’est pas obligatoire, c’est pour que les pommes soient bien compotées à l’intérieur. Sans sirop elles seront tendres et un peu fermes encore. Je préfère vraiment quand elles sont bien compotées.

Bonne journée !