Banana bread à la cacahuète

Voici un gâteau que l’on aime beaucoup à la maison : le banana bread. Voici ma version au beurre de cacahuète.

Ingrédients :

• 3 bananes bien mûres
• 200 g de farine
• 70 g de sucre
• 3 oeufs
• 100 g de beurre de cacahuètes
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càc de cannelle
• 50 g de pépites de chocolat (ou même 100g !)

Recette :

Ecrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez le beurre de cacahuètes. Mélangez le tout à l’aide de la fourchette jusqu’à l’obtention d’une belle pâte. Réservez.

Préchauffez le four à 170° (th.5-6).

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Fouettez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et ajoutez le mélange banane-beurre de cacahuètes.

Mélangez la pâte et versez-la dans un moule à cake beurré et fariné.

Cuisson :

Faites cuire le gâteau pendant 45/50 mn à 170°. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche. Sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.

Laissez le cake refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.

Il se conserve 3 jours bien emballé dans du papier aluminium.

Je me permets de vous partager un bon plan, car je reçois souvent des messages qui me demandent où j’ai appris à cuisiner végétarien. C’est vrai que dans ma famille c’est encore assez tabou… J’ai appris seule, très facilement, en testant plusieurs recettes selon nos goûts et les produits de saison. Il existe un site qui s’appelle Chefsquare et qui propose des cours de cuisine végétarienne (pas que, il y aussi des cours de pâtisserie, cuisine japonaise ou autres ateliers de cuisine) à Paris ou Lyon et qui pourra donc vous apprendre à faire de délicieuses recettes.

Bonne journée !